蕎麦からも学ぶのだ

「みかわ」の蕎麦はやっぱり見事だ
一昨日フェスティバルの練習後、打ち合わせがてらに「みかわ」で昼食
昨日はリサイタルの打ち合わせでピアニストとともに「みかわ」ディナー

二日続けて行っても感動してしまう
芸術的とも言える蕎麦の美しさ
スイーツの量と甘さの絶妙なバランス
そしてコーヒーまでが香り高く素晴らしかった

さて、そんな「みかわ」の先祖を遡って行くと
阿闍梨（あじゃり）が出て来るという

阿闍梨というのは徳の高い僧で
平たく言うと坊さんの指導者にあたるらしい

こんな料理を出す人は
きっと研究熱心で努力を惜しまず妥協を許さない
自分にも厳しく、客観的な判断が出来る
お客様の求めることを常に視野に入れながら
プロとしてより上質な物を提案し続ける
オーソドックスな蕎麦の伝統を継承しながらも前進するのだ

そう！同じ姿勢で音楽にも向かおうじゃないか
遠いけれど親戚として・・・・